兰州砂锅经典特色-丸子砂锅

作为兰州砂锅的经典之一丸子砂锅，我相信很多西北人民都是耳熟能详的，甚至每家每户逢年过节的时候都会备点丸子，有的会做丸子火锅，有的会做丸子泡饭，但是丸子砂锅是人们始终最爱的那道菜之一。尤其老顾家砂锅的丸子是由纯肉丸子制成，可以让大家吃的满足！

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兰州砂锅经典特色之丸子砂锅的烹饪步骤

1、材料准备

猪肉200克、白菜380克 、粉丝40克、淀粉9克、 酱油19克、小葱8克 、姜8克、 盐3克、味精1克。

ps：调料或者材料根据个人的口味不同，吃饭的人数等等看自己的实际情况来定，毕竟适合自己的才是最好的。

2、烹饪步骤

a、准备工作：将白菜取心洗净后撕成小块；粉丝用温水泡软后再切短；把猪肉制成肉末放在盆内；

b、肉末内倒入酱油后顺着一个方向用筷子不停地搅拌，等肉发粘后再加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，然后用筷子不停地搅拌直到肉末有粘性时；

c、砂锅坐火上后加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内；

d、挤完后等水水开，然后捞出肉丸再下白菜粉丝；

e、汤开后倒入丸子，然后用食盐、味精等调好味。

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兰州砂锅经典特色之丸子砂锅的营养价值

猪肉：猪肉纤维较为细软，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过烹调加工后鲜美可口。可以为人提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。并且可以提供血红素-有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

白菜：冬季节空气特别干燥，容易引起皮肤粗糙。白菜中是含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜的话可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，也就是说常吃白菜可以说在一定程度上可以降低女性患乳腺癌的几率。但是这只是大数据得出的结果，如果已经得了乳腺癌或者想要一日三餐全吃白菜的话。还是建议联系专业的医生进行咨询。

粉丝：粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；还可以将调料，食材，汤的香味更好的附在粉条上。但是因为粉条含铝，所以不建议一次不宜食用过多。

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兰州砂锅经典特色之丸子砂锅的人群适用

1、猪肉

湿热痰滞内蕴者不建议食用；肥胖、血脂较高或者高血压者不建议多吃甚至如果可以不建议食用；外感病人也不建议食用。

2、白菜

a：肺热咳嗽、便秘或者肾病的人应该多吃，女性朋友也建议应该多吃；

b：胃寒腹痛、大便溏泻或者寒痢者不建议多吃或者尽量不要食用，因为白菜性寒。

其实作为丸子砂锅的忠实爱好者小顾，是非常推崇这道美食的，如果大家没有吃过这道美食的，可一定不要忘了来吃哦！