甘肃老顾家砂锅里的排骨，这些营养价值90%的人不知道？

排骨，通常说的是猪的肋骨和脊椎骨，在中国食用肉以猪肉占比更大，一方面价格相较于其他肉类，比如牛羊肉的价格会低。排骨也可是牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪排骨呢指的是猪的排骨，有非常丰富的营养成分。可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不建议多吃。

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老顾家砂锅排骨的营养价值

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人们提供钙质，尤其是小孩在发育的时候或者老人骨质不是太健康的情况下。

排骨也有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃；补肾养血；主治热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、滋肝阴，润肌肤等。

中医认为，排骨可以补中益气，还可以滋养脾胃，合理食用排骨，有保健脾胃功能。排骨也可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，而肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。而蛋白质和脂肪，可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，从而补充人体所需的营养。

排骨可以滋阴壮阳，是比较好的食疗材料。

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老顾家砂锅教你如何更好的蒸排骨

排骨要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份。

调味料拌匀后，建议用少少的干淀粉拌匀，这样蒸出来的排骨就会比较嫩。

豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也会比较嫩。

用一块好的排骨，然后干淀粉和豆豉酱都用的话，排骨做出来也是比较好的！

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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老顾家砂锅浅谈适用人群

一般人都可食用。

气血不足，阴虚纳差者可以适用，效果可以。

湿热痰滞内蕴者建议不要吃。

肥胖、血脂较高者建议不要吃。

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老顾家砂锅给你猪肉的烹饪建议

猪肉烹调前最好不要用热水清洗，因为猪肉中含有肌溶蛋白，在14.15摄氏度以上的水中比较容易溶解分散，从而损失很多营养，口感也不好!
　　
猪肉一定要煮熟，猪肉中有时有寄生虫，那如果生吃或者没有煮熟的时候，有可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。所以大家一定要注意这一点！！！

以上的建议仅供参考，如在服药或者想要通过这种方式治病，建议联系专业的医师进行咨询。以上的营养价值大家了解的怎么样呢？是不是觉得见识打开呢？希望能对大家有所帮助。